Tradisjonelle oppskrifter

New York Pizza (og drikke!) Come's To Atlanta

New York Pizza (og drikke!) Come's To Atlanta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

New Timeones restaurant åpnet denne uken i Atlanta for å gi folk ekte pizza og drikke i New York.

Ny Atlanta pizza joint, Timone's, åpnet denne uken og har en overraskende Rått drikke Meny. Ron Eyesters nye restaurant er åpen til middag hver dag og i helgene til lunsj. Det ligger i nærheten av Ron Eyesters andre restaurant - Family Dog - på samme strekning av North Highland.

Atmosfæren i restauranten er å ha en tydelig energi. Baren er rett når du går inn, og kjøkkenet er helt åpent, noe som gir kundene hele pizzadeigen i luften. Pizzaen og restauranten har begge en "New York" stemning.

Baren er minimalistisk og ren med både øl og vin på fat. Det er også gammeldags brus og hjemmelagde brus. Menyen har drinker som grapefrukt spritzers. Venetiansk spritz, eggeskoler fra gammeldags skole, Meksikansk cola, og til og med et bredt utvalg kaffe å nyte sammen med gelato og biscotti.

Fotografiet på veggene er fra gater og restauranter i New York, og de fleste lysarmaturer er alle håndlaget av eieren, bortsett fra Tiffany-lysekronen- som er fra Eyesters barndomshjem på Long Island.


Ukentlig oppskrift: Easter Pizza di Pasqua av Lucciolas kokk Michele Casadei Massari

Her kommer påskeharen som hopper tilbake i livene våre mens vi feirer nok en vår, og med vår furrige venn kommer forventningen om en stor fest. Selv om du planlegger en nydelig glasert skinke eller lammestek, og sikkert forbereder alle de sjokoladeeggene, håper kokken Michele Casadei Massari å inspirere deg med noen internasjonale smaker.

Som eier og kjøkkensjef for restauranten Lucciola i New York Citys øvre vestside, vet kokk Massari en ting eller to om autentisk italiensk mat. Han tilfører menyen hans tradisjon og tidløs teknikk, og det samme gjelder for feriefavoritten.

"Pizza di Pasqua er et typisk preparat fra regionene i Sentral -Italia, Umbria og Marche spesielt," sier han. "Det er en perfekt rett for å feire påske og påskemåndag og kalles La Pasquetta på italiensk og mdash og de første varmende solstrålene med en hyggelig piknik i parken."

Pizza di Pasqua, også kjent som Crescia di Pasqua eller torta di Pasqua, er et tykt og rikt italiensk ostebrød formet i en kuppelform som ligner på panettonen du er vant til å ha jul. Parmigiano Reggiano er en hovedingrediens ved siden av de ferske stiftene av mel og egg. Den varme, trøstende sammensetningen serveres vanligvis som en antipasto, ofte med en side av pålegg eller kokte egg. Massari sier at det er et must-ha for enhver italiensk påskepiknik.

"Italienske piknik er ikke som vanlige og lsquopicnics, og rsquo" sier Massari. "De er forseggjorte, multi-retters al fresco banketter som ofte innebærer en liten lur i gresset og mdashsom er så italiensk! Jeg tror at Pizza di Pasqua kan nytes når som helst, og det samme gjelder for raske lur."

Vi slo oss sammen med kokken Massari for å gi deg hans oppskrift på Pizza di Pasqua, slik at du kan dele Italias glede med venner og familie. Det vil garantert imponere gjestene dine, og det kan bare bli en ny tradisjon.

"Jeg elsker denne raske og enkle oppskriften," sier han, "fordi den er tilberedt med deig ved hjelp av øyeblikkelig gjær som gjør den enklere og raskere, men beholder alle de gode egenskapene til det salte brødet."

Ingredienser (for 6 personer):

  • 4 store økologiske brune egg
  • 12 Oz mel 00
  • Et halvt glass frøolje
  • Et halvt glass helmelk
  • 10 oz Parmigiano Reggiano BOB 24 måneder
  • 5 oz Parmigiano Reggiano BOB 14 måneder skåret i små terninger
  • 1oz øyeblikkelig gjær til pizza
  • Din favoritt nederlandske ovnspanne
  1. Ved hjelp av en elektrisk visp eller en mikser, jobber du først eggene med oljen.
  2. Tilsett mel, melk og revet Parmigiano Reggiano gradvis 24 måneder.
  3. Tilsett gjæren og bitene av Parmigiano Reggiano 14 måneder.
  4. Smør den nederlandske ovnsgryten og stek pizza di Pasqua -deigen i en forvarmet ovn på 350 F i 45 minutter.

Hvis du vil lage mat, bestemor stil

  1. Hopp over nederlenderen og smør en 3 mm aluminiumsform.
  2. Sett deigen, dekk til med lokket og stek den på en koketopp i ca 45 minutter med en flammespreder. Bruk høy varme i de første tre til fire minuttene, sett deretter på ovnen og stek sakte.

Aperitivo -sammenkobling: Otto's Kin (mørk rom, Campari, Chinotto Lurisia, appelsinjuice, limejuice, Parmigiano Reggiano 36 måneders skrell)

Vinparing: En ren, frisk rødvin som Ciliegiolo di Narni, fra Umbria.

Ølparing: En vedvarende italiensk Pale Ale med rosa pepper, som Almond '22 Pink IPA.


Oppskriftsoppsummering

  • 1 ts aktiv tørrgjær
  • ⅔ kopp varmt vann (110 grader F/45 grader C)
  • 2 kopper allsidig mel
  • 1 ts salt
  • 2 ss olivenolje
  • 1 boks tomatsaus
  • 1 pund strimlet mozzarellaost
  • ½ kopp revet romanoost
  • ¼ kopp hakket fersk basilikum
  • 1 ss tørket oregano
  • 1 ts rød pepperflak
  • 2 ss olivenolje

Dryss gjæren over overflaten av det varme vannet i en stor bolle. La stå i 1 minutt, rør deretter for å oppløse. Bland inn mel, salt og olivenolje. Når deigen er for tykk til å røre, vend den ut på et melet underlag og elt i 5 minutter. Elt inn litt mer mel hvis deigen er for klissete. Ha i en oljet bolle, dekk til og sett til side på et lunt sted for å heve til den er doblet i bulk.

Forvarm ovnen til 475 grader F (245 grader C). Hvis du bruker en pizzastein, må du også forvarme den i ovnen og sette den på den nederste hyllen.

Når deigen har hevet, flates den ut på et lett melet underlag. Rull eller strekk ut til en 12 tommers sirkel, og legg på en stekepanne. Hvis du bruker en pizzastein, kan du legge den på et stykke pergament mens du forvarmer steinen i ovnen.

Fordel tomatsausen jevnt over deigen. Dryss med oregano, mozzarellaost, basilikum, romanoost og rød pepperflak.

Stek i 12 til 15 minutter i den forvarmede ovnen, til bunnen av skorpen er brunet når du løfter litt opp kanten, og osten er smeltet og boblende. Avkjøl i ca 5 minutter før du skiver og serverer.


Den viktigste delen av napolitansk pizza er pizzadeigen. Alex og jeg har jobbet med oppskriften vår i over 10 år. Ved å finpusse deigoppskriften har vi lært noen ting av noen av de fremste pizzarestaurantene i Amerika, som selv har studert pizzaen i Napoli!

  • Bruk Tipo 00 mel. Tipo 00 mel er typen italiensk mel som napolitanske pizzarestauranter bruker. Det gir en vakker, smidig og luftig deig. Du finner den i din lokale dagligvare eller på nettet. Hvis du ikke finner det, kan du bruke allsidig, det vil fortsatt lage pizza på neste nivå!
  • Sett deigen i kjøleskap 2 til 3 dager før baking (valgfritt). Hvis du kan, anbefaler vi at du legger pizzadeigen din i en forseglet beholder og kjøler den i 2 til 3 dager. Dette gjærer naturlig deigen og gir deigen en nøtteaktig, kompleks smak. Selvfølgelig er dette valgfritt: noen ganger er det ikke mulig å tenke fremover!

28 ting du trenger å spise i ATL før du dør

Ved å legge til e -posten din godtar du å få oppdateringer om Spoon University Healthier

Atlanta er hjemmet til noen av de beste sørlige matene i landet, men det er ikke alt denne byen er kjent for. Fra BBQ -ledd, til autentisk italiensk pizza, til grunnleggende brunsj, Atlanta har alt.

Bare hvis du ikke kan takle hver restaurant i Atlantas massive matscene, har vi begrenset det til de 28 beste tingene du trenger å spise i ATL før du dør. Og det var bare ingen mulig måte for oss å rangere disse på, så du må besøke dem alle.

1. Stekt kylling på Mary Mac’s

Foto med tillatelse til Rebecca Son

Hvis du vil ha ekte, sørstekt kylling, er dette stedet. I over 70 år har Mary Mac blitt betraktet som en symbol på homestyle, sørlig matlaging. Det ble til og med offisielt erklært som Atlanta's Dining Room av Georgia House of Representatives. Nå er det lovlig.

2. En pølse på The Varsity

Foto med lov av The Varsity

"Hva vil du ha?" En pølse. Det er det du vil ha.

3. En burger på The Vortex

Foto med lov av The Vortex

Hvis du nettopp ble 21 og du føler deg super edgy, er dette stedet for deg. Plakater av halvnakne jenter, røykebar og morderburgere. Du kan ikke gå galt.

4. En Avenue A Bagel på The General Muir

Foto med tillatelse av Sara Kotcher

Vi er kanskje ikke i New York, men disse bagels er like gode. Stol på oss.

5. Chicken Parm på Gio’s Chicken Amalfitano

Foto med lov av Eric Solomon

Mamma Mia! Dette vil alvorlig få munnen til å vanne. Slik som vår er. Akkurat nå. Ser på dette bildet.

6. Pizza på Antico

Foto med tillatelse av Anabelle Kaplan

Dette er uten tvil den beste pizzaen i Atlanta. Eller i utgangspunktet hvor som helst. Det fikk til og med en plass på Business Insiders "The Best Pizza in 10 Big Cities Around the USA".

7. En osteburger på Holeman og Finch

Foto med tillatelse fra Holeman og Finch

Tidligere bare tilgjengelig klokken 10, er denne dårlige gutten nå tilgjengelig hele tiden. Så nå har du ingen unnskyldning for ikke å prøve denne burgeren.

8. En popsicle hos King of Pops

Foto med tillatelse fra Danielle Ball

Enten du er på et bondemarked, Whole Foods, en lokal festival eller til og med på campus, kan du alltid finne den stadig fristende regnbue-paraplyen som selger de deiligste popcicles noensinne. Sjokoladesjøsalt er vår personlige favoritt.

9. Oshirullen på Miso Izakaya

Foto med lov av Eric Solomon

Hvis du prøver å stable noen Insta -likes, ser dette veldig pent ut. Dette vakre sushimesterverket smaker bedre enn det ser ut til.

10. Enhver sandwich på Sawicki

Foto med tillatelse fra Danielle Ball

Bokstavelig talt alle sammen. En av dem har til og med pommes frites i den. Ja.

11. Texas Fries på Fox Bros. Bar-B-Q

Foto med tillatelse fra Danielle Ball

Pommes frites i BBQ -saus, dekket med hakket bryst eller trukket svinekjøtt, jalapeños og smeltet ost. Hvis dette ikke får deg til å gå, tar du feil.

12. Kylling og vafler på 10. og amp Piemonte

Foto med tillatelse fra 10th & amp; Piemonte

Liker du maishunder? Liker du kylling og vafler? Hvis du svarte ja på begge disse spørsmålene, er dette din drømmefat.

13. Maple Bacon Cheddar Donut på Sublime Donuts

Foto med lov av Lois Johnson

Vi vet at dette høres så bisarr ut, men vi lover at du ikke kommer til å angre. Selges kun på lørdager, så stå opp av sengen og pust inn minst fire av disse smultringene.

14. S’more Bread Pudding på Saltyard

Foto med tillatelse fra Olivia Sahlman

Du kjenner den følelsen når du tror du er supermett, og så ser du på dessertmenyen og du blir plutselig strålende. Slik føles det.

15. Acai Bowl på Kale Me Crazy

Foto med tillatelse fra Danielle Ball

Kale meg gal for å ville være sunn, men vi visste ikke hva kjærlighet var før vi smakte på dette.

16. Nutella pannekaker på Rise-n-Dine

Foto med lov av Sara Kotcher

17. Brunt smør Mandel sprøtt på Jeni’s Splendid Ice Creams

Foto med tillatelse av Anabelle Kaplan

Smakene er så unike at det vil ta deg minst 10 smakere før du kan bestemme hvilken smak du vil få.

18. Grillet ost på folkekunst

Foto med lov av Eric Solomon

Ooey. Tøff. Toasty. Sprø. Buttery. Folk Art har alt du noen gang har ønsket deg i en grillet ost, pluss mer.

19. En biff på bein

Foto med tillatelse fra Morgan Goldberg

Du vil sannsynligvis bare gå hit når foreldrene dine er i byen, så bestill det største, saftigeste kjøttstykket på menyen.

20. Spicy Tuna Crispy Rice på Umi

Foto med lov av Sara Kotcher

Damer/gutter. Hvis du prøver å imponere din signifikante andre, ta ut lommeboken din og unne den vakre personen litt krydret tunfisk med ris på Umi.

21. Sesamfrites på Takorea

Foto med tillatelse fra Takorea

Trinn 1: Bestill dem. Trinn 2: Drenk dem i Chipotle ketchup. Trinn 3: sluk dem. Trinn 4: Gjenta trinn 1-3 så mange ganger du finner det passende.

22. Kylling 65 på Zyka

Denne kyllingen vil for alltid ha et spesielt sted i hjertet ditt.

23. Egg Benedict på West Egg Cafe

Foto med tillatelse til Rebecca Son

Du må kanskje vente to timer på et bord, men stol på oss når vi sier at denne frokosten er helt verdt det.

24. Sprø rosenkål på Yeah! Burger

Foto med tillatelse fra Danielle Ball

Nå kan du ringe moren din og fortelle henne at du virkelig har spist grønnsakene dine (men ikke fortell henne at de er dekket av ost).

25. Hummermakaroni og ost på Poor Calvin's

Foto med tillatelse fra stakkars Calvins

Kjenner du til sørlig komfort og Thai fusion? Det var vi heller ikke. Men OMG vi er så glad for at fattige Calvins eksisterer. Spesielt på grunn av deres hummer mac.

26. Rødbetet laks på kjernemelkekjøkken

Foto med lov av Eric Solomon

Hvis du liker røkt laks, kan du ikke gå glipp av dette. Vi vil ikke styre deg feil.

27. Bubble Tea på Sweet Hut Bakery & amp Cafe

Foto med lov av Sweet Hut

Med smaker fra Honey Jasmine Green Milk Tea til Taro Milk Tea, vil du definitivt bli en vanlig på Sweet Hut.


Denne kaffebaren i New York City vil at du skal spise pizza til frokost

Den amerikanske ganen er uendelig fascinerende, spesielt når det gjelder frokost. Mange jeg kjenner vant og apostler tenker to ganger om å sluke en sjokolade-dyppet granola-bar eller en kanelbolle som drypper av frosting om morgenen, men de tar aldri et stykke pizza på vei til kontoret. Men hvorfor ikke?

Jordan Baker, eier av Baker & aposs Pizza & amp Espresso på Manhattan, er enig med meg. Baker åpnet skive- og kaffebaren (som begynner å servere pizza og kaffe kl. 08.00) som en avlegger av restauranten Baker ’s Pizza for å prøve å undergrave de fleste amerikanernes forventninger til hva frokost kan være.

Da jeg fortalte Baker at de eneste gangene jeg noen gang husker å ha sett pizza på en morgenmeny er ved brunsj, hadde han to veldig sterke hypoteser om årsaken. “I think there & aposs a pragmatic reason and an emotional emotion, ” han skrev i en e -post. Pizzaovner bruker mye plass og mye energi, og det gir vanligvis ikke logisk mening at en restaurant som ikke er et pizzeria investerer i utstyret. Han forklarte at mens noen restauranter kan lage flatbrød i en konveksjon ovn, for å lage en ekte pai, må en restaurant investere i en stor pizzaovn.

Den andre grunnen Baker mistenker er enkel: Vaner er vanskelige å bryte, spesielt matvaner. Han nevnte at når det gjelder frokost, er folk enda mer tilbøyelige til å være vanedyr. 𠇍u & aposre vanligvis på autopilot, og pizza er ikke og apost det første du tenker på. Vi prøver å endre det. ”

En god måte å lette folk på ideen om pizza til frokost er å innlemme klassiske amerikanske frokostsmaker i paiene. Baker og hans sjefskokk Jamie Cacace utviklet tre frokostpaier da restauranten åpnet i august. Alle pizzaene om morgenen kommer med et slags egg: Sørvestpizzaen deres virker inspirert av en frokostburrito, med eggerøre (samt grønnsaker, cheddar og salsa), og deres Benedict-pai er kanskje ikke overraskende en vidunderlig opprettelse av for enkle egg, kanadisk bacon og hollandaise. Selv om du ikke er tidlig ute, kan du definitivt få fiksen din på klassisk pizza til frokost: etter kl. 11.00 serverer restauranten mer typiske skiver, som Margherita, sopp og pepperoni.

Selvfølgelig, når kundene velger å prøve et stykke til frokost, blir de glade. De føler at de unner seg og bryter sin vanlige monotone morgenrutine, sa Baker. Forretningsfagfolk i 30 -årene kommer inn, og de smiler som ungdomsskolebarn som spiller hektisk fra skolen. ”


5. Botica

Kokken Mimmo Alboumeh, den tidligere eieren av Red Pepper Taqueria, åpnet nylig Botica i det tidligere Watershed -rommet. Kokken smelter noen av de mer smakfulle rettene han laget til menyen på Red Pepper Taqueria med smaker og ingredienser i retter som minner om de han vokste opp med å spise mens han bodde i Libanon, Italia og Spania. Se etter et bredt utvalg av taco på menyen her, inkludert en falafel -taco og en annen som inneholder lammebirria stekt og røkt på et stort grønt egg, sammen med spansk blekksprut, grillede chorizopoteter og churros. Masker påkrevd.


Er New York Water virkelig hemmeligheten bak de beste bagels og pizza?

Det er få spørsmål som har plaget den menneskelige eksistensen i århundrer: Hva er meningen med livet? Hva skjer med oss ​​etter at vi dør? Hvorfor er baby dyr så søte? Deretter er det kanskje det mest omdiskuterte spørsmålet av dem alle: Har kranvann i New York virkelig byen og aposs bagels og pizza til å smake bedre?

Noen ganger har følelser og skjevhet co-valgt spørsmålet. Men ifølge vitenskapen er svaret definitivt. ja, liksom. Selv om byens vann absolutt er unikt og har definerende kvaliteter, kan innvirkningen det har på den faktiske smaken og konsistensen av bagel og pizzadeig være mer minimal. Faktisk er produksjonsteknikkene sannsynligvis det som får disse signaturartiklene i New York til å smake bedre.

Men først, vannet. Som det største ufiltrerte vannforsyningssystemet i USA kommer tappevann fra New York City fra den sørøstlige delen av staten, fra det som kalles vannskillet. Selv om det er tre forskjellige områder det kan komme fra, 90 prosent av vannet byen (og områdene rundt) bruker kommer fra Catskill og Delaware Watersheds. For det meste hentet fra nedbør (regn og snøfall), kaller staten New York vannet fra NYCs vannskille 𠇌hampagne ” av drikkevann.

Så er det selvfølgelig vannets lange reise fra Catskills til byens ni millioner innbyggere. Den beveger seg gjennom et hundre år gammelt system av rør, tunneler og bekker for å komme fra fjellene til en munn (eller i dette tilfellet en pizza skorpe). I følge en nylig funksjon i New York Times, at systemet har et alvorlig behov for reparasjoner. Vannet tar alt fra 12 uker til et år å reise fra vannskillet til byen. Før den kommer, lander den imidlertid på Hillview Reservoir (hva Times kaller et badekar på 900 millioner gallon) der vannet behandles med en rekke kjemikalier - som klor, fosforsyre og natriumhydroksid - for å desinfisere og øke pH -nivåene. Derfra kommer den inn i byen og passerer gjennom et 6 800 mil langt nettverk av jern- og stålrør (mens byen har prøvd å erstatte alle blyrørene, innrømmer de at det sannsynligvis er noen som har gått glipp av spesielt i gamle hus og bygninger).

Underveis kan vannet plukke opp en rekke mineraler, elementer og komponenter, for ikke å snakke om de tilsatte mineralene fra Hillview og de naturlige forekomstene fra Catskills. Dette kan omfatte sulfat, radium, thorium, radon, fluor, magnesium, bly, brom, kalsium, klor, bromat og kloraminer.

Hvert byvann varierer litt, avhengig av hvor vannet kommer fra. New York vann anses å være “soft, ” betyr at det har lave konsentrasjoner av kalsium og magnesium på grunn av sammensetningen av vannet som renner ut i Catskills og Delaware Watershed. I følge American Chemical Society er den eneste amerikanske byen med “softer ” vann Boston. Dette gjør en forskjell på flere nivåer. For det første er det lettere å lage skum og skum med mykt vann. Mykt vann smaker litt annerledes enn hardt vann, kanskje enda saltere på grunn av økningen i natriumioner. Utover smaken (og viktigst for pizza og bagels) har forskjellen i vann også en effekt på gluten i deig. Tilstedeværelsen av kalsium og magnesium i hardt vann styrker gluten i deigen, noe som gjør det ferdige produktet tøffere og sterkere. Med veldig mykt vann har deigen en tendens til å bli myk og klebrig. Som Smithsonian Magazine setter det, New York City tappevann er en slags#x201CGoldilocks ” vann når det gjelder deigfremstilling.

Selv om dette vitenskapelige beviset vil gi mange av byens innbyggere en annen grunn til å skryte, gjør American Chemical Society det klart at dette ikke er den eneste grunnen - og heller ikke den viktigste - at byens bagels er så flink. Produksjonsprosessen, viktigst av korrektur av gjær og koking av bagels før du baker dem, er det som bedre definerer tekstur og smak på signatur New York bagels. Når det gjelder pizza, er det en rimelig teori om at folk som lager pizza i New York er veldig gode til å lage det på grunn av tiår med praksis (og kunnskap om hvor viktig gjæring er i brødfremstilling).

Så, ja, New York City -vann er unikt og inneholder egenskaper som sannsynligvis gjør det bedre for bedre deig til bagels og pizza. Det er ikke å si at man ikke kan lage kvalitetsdeigbaserte produkter utenfor byen - tross alt kan man kunstig gjøre vannet mykere, og en bagelkjede som strekker seg fra Florida til California og støttet av Larry King gjør dette og bruker det som et salgsargument. Men kom igjen, Florida bagels? La oss si at ingen skriver sanger om dem.


Pizza-og-øl-toget: New York Citys Hidden Railroad

De fleste New Yorkere har ikke hørt om New York & amp; Atlantic Railway, en godstransport midt i New York City. Men linjen vokser, ettersom jernbanegods fremstår som et levedyktig alternativ.

Kreditt. Joe Carrotta for The New York Times

Spør en New Yorker om deres oppfatning angående tog, og du vil sannsynligvis få et ørespørsmål om det sprutende T-banesystemet eller de mindre enn pålitelige pendlerbanelinjene som strekker seg inn i forstedene.

Men få New York -borgere har noen gang sett, eller til og med hørt om, New York & amp; Atlantic Railway, et godstog som kan virke mer kjent rumlende over Great Plains, uten å tøffe gjennom overfylte bydeler i Queens og Brooklyn, med biler lastet med mat , metallskrap, byggematerialer og til og med øl.

Nå er den lite kjente jernbanens profil i ferd med å bli mye større.

Byens tjenestemenn har jobbet med å redusere oversvømmelse av lastebiler i New Yorks gater. Lastebilene bærer rundt 90 prosent av byens gods, mer enn de fleste store amerikanske byer, noe som bidrar til at byen forverres nettverkslåsen og tømmer klimagasser i luften.

Derimot transporterer byens jernbanelinjer bare 2 prosent av New Yorks last.

For å endre det, investerer byens tjenestemenn titalls millioner dollar for å oppgradere godstogets korridorer, inkludert modernisering av flere jernbanedepoter.

Jernbanen vil også håndtere mer gods fordi en annen lite kjent del av regionens transportnettverk snart vil bli utvidet: en tjeneste som flyter jernbanevogner fra New Jersey over New York havn med lekter til Brooklyn, hvor de kobler seg til New York og Atlantics linje .

"Denne jernbanelinjen har en viktig, men usung jobb for å avlede lastebiltrafikk, og det er nøkkelen til fremtiden for godstransport for New York City," sa representant Jerrold Nadler, en demokrat som lenge har gått inn for jernbanegods, inkludert støtte for bygging av en tunnel under New York Harbor som forbinder New Jersey med Brooklyn.

New York & amp; Atlantic-linjen er nå i den overraskende posisjonen å ha sine store diesellokomotiver-og de sotede, graffiti-strødde kassebiler de kjører-som et progressivt, miljøvennlig valg for New York.

"Alt med jernbanegods i New York City må komme gjennom oss," sa James Bonner, jernbanens president. "Vi er ledningen til mye vekst. Det er alle slags hengsler her. "

Bilde

New York & amp Atlantic opererer på en håndfull linjer med godstransport bare i Queens, Brooklyn og østlige Long Island, hovedsakelig ved å dele pendlerlinjer som kjøres av Long Island Rail Road, i henhold til en avtale fra 1997.

Kortlinjejernbanen mottar de fleste lastede bilene fra tog som drives av CSX Transportation, et av landets største godsjernbaneselskaper, og andre jernbaner fra nord for byen. De slanger seg ned gjennom Bronx og over Hell Gate Bridge til Queens, til New York & amp; Atlantics trange jernbanegård i Glendale, som har Manhattan -skyline som bakgrunn.

New York & amp Atlantic tar deretter bilene og distribuerer dem til bedrifter langs linjen der de ofte blir ført på spor som fører til en kundes eiendom. Noen tog ender opp ved jernbane-til-lastebil-knutepunkter, hvor varer blir overført til lastebiler for lokale leveranser.

Knutepunktene er viktige for ekspansjon av jernbanegods siden tog ikke kan nå alle deler av byen. Flere lastebiloverføringspunkter langs jernbanens Brooklyn -linje vil bli forbedret under en plan på 100 millioner dollar av byens Economic Development Corporation for å oppgradere byens maritime og jernbanefordelingssystem.

"New York Citys jernbaneinfrastruktur gir betydelig uutnyttet kapasitet, mens våre aldrende motorveier har maksimal kapasitet, noe som begrenser vår evne til å forbli globalt konkurransedyktig," sa Ryan White, direktør for godstiltak for Economic Development Corporation.

New York & amp Atlantic har volumet vokst til 30 000 biler, fra omtrent 10 000 biler i 1997, sa Bonner.

Siden en jernbanevogn kan trekke så mye som fire traktor-tilhengerbiler, eliminerer de 30 000 bilene rundt 120 000 lastebilturer.

Lastebiler og trafikken de forårsaket, hjalp til med å samle støtte for en nylig godkjent plan om å belaste sjåfører for å komme inn på Manhattans travleste nabolag. Et panel for overbelastningspriser dannet av guvernør Andrew M. Cuomo i fjor anbefalte å pålegge de høyeste gebyrene for lastebiler.

New York & amp Atlantic, som betjener rundt 80 kunder i byen og på Long Island, har rundt 60 ansatte, inkludert åtte togmannskaper som må følge strenge trafikkrestriksjoner og følge en rutetabell rundt Long Island Rail Road, landets travleste pendeltog .

De fleste leveranser gjøres om natten når det er færre pendeltog. "Vi må operere i et veldig tett vindu," sa Bonner.

På mange måter øver togmannskapene på jernbane som det ble gjort for et århundre siden, fra å montere toget på tunet og koble en bil til en annen, til å klatre ned til sporene for å manøvrere tunge håndbrytere.

Når de tømmer langs det tette urbane landskapet, passerer motorveier, parker, kirkegårder og kjøpesentre, trekker godstogene nysgjerrige blikk.


Ingredienser til siciliansk pizza

En autentisk siciliansk pizza eller sfincione er laget med en tykk, svampete deig. Denne blandingen av mel, vann, gjær og olivenolje får heve og presses deretter ned i en godt oljet firkantet stekepanne. Skorpen blir deretter toppet med en saus laget av løk stekt i olivenolje, hakkede ansjos, tomater og krydder som oregano og knust rød pepper.

Sausen er dekket med brødsmuler og revet caciocavallo ost og deretter bakt i en varm ovn. Den svampete deigen suger opp olivenoljen i bunnen av pannen og danner en sprø, forkullet bunn, mens midten forblir myk og svampete.

For siciliansk pizza i New York-stil presses samme type svampete deig ned i en godt oljet firkantet stekepanne, men toppet med tomatsaus og mozzarellaost, helst fersk.


Se videoen: Top 10 places to eat in Atlanta (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Amarri

    I know, that it is necessary to make)))

  2. Anscom

    Du tuller?

  3. Modal

    Nei, motsatt.

  4. Giollabrighde

    the funny moment



Skrive en melding