Tradisjonelle oppskrifter

Saltede kjeks med avokado og basilikum

Saltede kjeks med avokado og basilikum

Vi legger kjernen av en avokado i bollen til kjøkkenmaskinen. Tilsett sitronsaft og revet skall og sil godt, til du får en fin avokadomos. Tilsett egg og eggeplomme, salt, cottage cheese, rømme, bland alle ingrediensene godt til du får en fin kremost med avokado.

I en separat bolle legger du osten på rivjernet med store hull, og pecorinoosten på rivjernet med små hull. Bland ostene sammen med melet, natron, bakepulver. Lag et hull i midten av de tørre ingrediensene, hell blandingen som er laget av kremost med avokado, finhakket basilikum, tilsett smult og kna deigen til den kommer av veggene i bollen. Tilsett eventuelt mer mel ... Sett deigen i kjøleskap i 30 minutter. del deigen i fire, ta et stykke, legg det på arbeidsbordet, jeg bruker et silikonbrett. Fordel deigen med kjevlingen i et 1-1,5 cm tykt ark. Skjær kjeksene i en form, legg dem i et bakepapirkledd brett, smør dem med pisket eggehvite, strø frø over dem og stek kjeksene på 180 grader i 13-15 minutter. Måtte det være nyttig for deg !!


Guacamole

Guacamole er den mest populære avokadoretten, som passer utmerket både som mellommåltid og som hovedrett før et solid måltid.

Ingrediens:

  • & frac14 liten hvit løk
  • 1 liten chili pepper
  • 2 ss hakket koriander
  • salt
  • pepper
  • 1 sjøavokado
  • 1 ss limejuice

Bland løk, chili pepper, koriander, salt og pepper i en bolle. Bland alle disse ingrediensene med en gaffel. Tilsett avokado og limesaft og pass til ingrediensene blir en pasta.

Bilde tatt fra mccormick.com. & kopi Alle rettigheter tilhører forfatteren (e) av bildet. | om opphavsrett


Spaghetti smaksatt med avokadopesto

Jeg har alltid vært en ivrig pasta -fan. De virker så enkle å lage, og kombinasjonene kan være like enkle som de er velsmakende. I dag foreslår jeg en spaghetti -oppskrift med avokadopesto. Jeg innrømmer at det er første gang jeg gjør dem, og jeg angrer ærlig talt ikke på det i det hele tatt.

Til denne oppskriften trengte vi følgende ingredienser (for 2 personer):

  • 250 gram cherrytomater
  • 250 gram spaghetti av durumhvete
  • 2 avokado
  • parmesan i overflod
  • hvitløk
  • en sitron
  • fersk basilikum 15-20 blader
  • oliven olje
  • salt pepper

Trinn 1

Jeg puttet i blenderen den rensede avokadoen, sammen med basilikumbladene, ferskpresset sitron, olivenolje og 2 fedd hvitløk. Jeg forlot den til pastaen var laget, men ikke veldig fin, slik at den skulle forbli strukturert. Etter smak tilsatte jeg salt og pepper.

Steg 2

I en stor gryte kokte jeg saltvannet. Da vannet begynte å koke, la jeg spagettien uten å bryte den, i noen minutter, til de kom ut al dente.

I mellomtiden stivnet jeg 2 fedd hvitløk med litt olivenolje i en stekepanne som jeg umiddelbart satte cherrytomatene i to. Jeg blandet dem nok til å brune litt, og så la jeg til pastaen og noen spiseskjeer vann som de kokte fra.

Trinn 3

Etter å ha blandet pastaen i et minutt, la jeg avokadopestoen over og parmesan i overflod.

Trinn 5

Jeg la dem på en stolt tallerken, trakk dem i ansiktet og ønsket deg lykke til! Jeg fortalte deg at jeg er lett å gjøre!


Hvilke ingredienser trenger vi for oppskriften på smør- og ostkjeks?

  • 100 gram fersk ost
  • 100 gram mykt smør
  • 100 gram mel
  • et egg
  • 50 gram revet ost, ost, parmesan eller veldig tørr telemea

Du kan se videooppskriften på informasjonskapsler med smør og ost, eller du kan lese oppskriften nedenfor:

Hvordan tilberede forrettskjeks med smør og ost?

Til å begynne med legger vi det myke smøret i en bolle, og over den helter vi ferskost og blander alt godt til vi får en krem ​​med jevn konsistens. Den kan blandes med mikseren eller roboten, men også med et mål, slik du foretrekker det.

Tilsett egg og tørr ost og bland igjen, veldig godt, alt. Hvis du vil, kan du tilsette salt, pepper, paprika eller søt pepper etter smak.

Bland deigen veldig godt og tilsett mer mel om nødvendig.

Kjeks med smør og ost: en deilig forrett

Deigen skal stå i kjøleskapet i minst 2 timer, smøret stivner. Deigen blir hardere og lettere å forme.

Etter at du har tatt det ut av kjøleskapet, dryss du melet godt og fordel et ark. Fra dette vil vi kutte enten ved hjelp av en form eller et glass. Deretter bruker vi et sugerør til fire hull i hver form på den kuttede deigen.

Legg de kuttede deigbitene i stekebrettet kledd med bakepapir og sett det i ovnen ved en temperatur på 200 grader Celsius i ca 5 minutter. De modnes veldig raskt, når de er gylne på kanten, kommer de ut, de er klare & # 128578

Snu litt og la avkjøle. Hvis du vil at de skal være sprøere, kan du bake dem i 7-8 minutter, maks 10, ved en temperatur på 180 grader, for å tørke.

De kan lagres lenge, 2-3 uker, i glass- eller porselensbeholdere, hermetisk forseglet. Og de er bare gode til å nappe, under alle omstendigheter: på TV, på en pakke på skolen eller på kontoret, til en øl eller bare som en aperitiff til et festmåltid & # 128578

De kan også brukes som base for andre forretter, de kan pyntes med hasselnøtter fra rogn , ostepasta, leverpostei etc & hellip. & # 128578


Laks og tunfisk tartare med avokadomos og trøfler

Tandsten er en rett som består av finhakkede ingredienser som serveres rå. Det er en delikatesse i ordets sanne betydning, og du finner det i forskjellige former i menyene til de beste restaurantene rundt om i verden.

Det første, og det viktigste du må gjøre når du bestemmer deg for å tilberede en ekte tartare på kjøkkenet ditt, er å gå til markedet og be om fisk med høyest friskhet og sashimi eller sushi. Dette betyr at fisken du kjøper er så fersk at du kan spise den rå.
Når du har det grunnleggende, tunfisk eller laks eller annen fisk du har valgt for å bygge denne retten, blir ting enklere.

Rå fisk må ha et spesielt preparat, men ikke vanskelig i det hele tatt. For at tannstenen skal smelte i munnen, foretrekker jeg å legge fiskbitene på rivjernet. Akkurat som du hører, vasker jeg den rå fisken i kaldt vann, tørker den på et serviett, og legger den deretter på raspen, slik at de hvite splintene mellom musklene holder seg utenfor den fine puréen som dannes. Dryss den med lime og dryss med saltflak, bland deretter godt slik at smakene blandes.
På denne måten får du en fin og velsmakende tartare som jeg anbefaler at du liker med noe sprøtt ved siden av, for å lage teksturen til en skivet fransk baguette, sprø salte kjeks eller til og med grønnsaksflis som jeg valgte.

Nedenfor lar jeg oppskriften på tannsten som jeg valgte å lage i tre lag: avokado med sitronpasta, laks og tunfisk. På slutten la jeg til en teskje trøffelpasta (som jeg nylig kjøpte fra Borough Market) for å gjøre smakene fristende og jeg drysset fersk brønnkarse.


Hva er Pesto?

Dette er en saus som kommer fra byen Genova i Italia (Liguria -provinsen) og også kalles Pesto Alla Genovese (kilde: Wikipedia)

Den tradisjonelle genueske Pestosausoppskriften inneholder knust hvitløk, furufrø, salt, basilikum, parmesan (Parmigiano-Reggiano), pecorino og olivenolje.

I moderne mat har noen av disse ingrediensene blitt endret på grunn av at noen av dem ikke finnes overalt eller hele året.

Så du finner oppskrifter der furufrø er erstattet med pekannøtter, cashewnøtter, enkle nøtter, mandler eller hasselnøtter. I andre ble basilikum erstattet med persille eller mynte ble tilsatt.

I Provence er den bare laget av olivenolje, basilikum og hvitløk.
På Sicilia, tilsett tomater og tilsett mindre basilikum. Det er derfor den sicilianske pestoen er rød.

Men i dag skal jeg vise deg hvordan du lager den tradisjonelle Pesto -sausoppskriften, som etter min mening også er den beste.

La oss gå videre og se om vi kan fryse det.


Tre typer saltkjeks

Selv om jeg er ganske organisert når det gjelder shopping, og prøver å sette i kurven bare de nødvendige ingrediensene i 2-3 dager, hender det at jeg ikke umiddelbart lager alt jeg kjøper. Mange ganger, i kjøleskapet, er mat som ikke har passet i tallerkenen tapt og glemt. Jeg er sikker på at du prøver å ikke kaste maten og klare å være kreativ på kjøkkenet, for eksempel å pynte en deilig frokost eller middag med "det som er igjen i kjøleskapet." Ok, vi kan ikke bare bruke rester når vi lager mat på denne måten, men vi trenger også andre matvarer som alltid er i pantryet. I dag skal jeg lage tre typer salte kjeks.

Små biter av ost, greener eller omtrent en halv sitron er alltid gjemt i kjøleskapet mitt. En dag kom jeg over en moden ost og et par urter, og jeg hadde plutselig lyst på sprø salte kjeks til å nyte to av mine favorittsauser mens jeg så på film. Så jeg bakte tre slags deilige salte kjeks, som holder seg noen gode dager, og fylte kjøkkenet på nytt med fine smaker. Selv om den ene deigen krever heving og den andre må hvile en stund i kulden, er de tre oppskriftene enkle å lage og kjeksene bakes veldig raskt. Jeg lagde litt av hver kjeks, men mengdene nedenfor er for store porsjoner.

Disse tre-retters salte kjeksene er så gode, enten vanlige eller med favorittsausene dine, at jeg er sikker på at du vil bli fristet til å doble mengdene andre gangen du lager dem.

Ingredienser til basilikumbrødpinner
  • 500 g hvitt mel
  • 1/2 ts fint salt
  • 7 g tørrgjær eller 25 g fersk gjær
  • 300 ml lunkent vann
  • 1 ts sukker
  • 3 ss olivenolje
  • 1 haug fersk basilikum
  • 50 g parmesan
  • Himalaya rosa salt.
Ingredienser til saltede kjeks med ost
  • 130 g hvitt mel
  • 4 g bakepulver
  • 1/2 ts chilipulver
  • 1/2 ts karrypulver
  • 120 g kaldt smør
  • 1 ss sitronsaft
  • 50 g parmesan
  • 80 g cheddar eller annen hard ost
  • 20 g blåmuggost.
Ingredienser til saltede kjeks med urter
  • 130 g hvitt mel
  • 4 ss olivenolje
  • 1 kvist grønn løk
  • 1 liten haug persille
  • 1 liten haug med mynte
  • 3-4 tråder fersk rosmarin
  • Himalaya rosa salt.
Forbereder deigen til basilikumbrikettene

Jeg blandet gjæren, sukkeret og vannet og la dem på et lunt sted i 5-7 minutter, til det dannet seg et skum på toppen. Jeg la permezanen på det lille rivjernet og finhakket basilikumbladene. I en stor bolle siktet jeg melet sammen med det fine saltet. Så tilsatte jeg oljen og den aktiverte gjæren og blandet lett med en slikkepott til alt var bundet.

Jeg overførte deigen til en melet overflate og elte den i 7-8 minutter. Jeg pulveriserte benkeplaten kontinuerlig med et melpulver til jeg fikk en myk og elastisk deig. Jeg drysset revet parmesanost og hakket basilikum på toppen av deigen. Jeg fortsatte å elte i noen minutter til jeg innlemmet alle ingrediensene. Jeg lagde en ball av deigen og la den i en bolle smurt med litt olje. Jeg dekket bollen med et håndkle og la den stå på et lunt sted i 40-45 minutter, til deigen doblet seg i volum.

Tilberede brødpinner med basilikum

Jeg liker virkelig smaken av disse brødpinnene med sausen av bakt paprika og hvitløk, men de passer like godt til en pate med kokte grønnsaker.

Etter å ha satt ovnstemperaturen til 230 grader Celsius, delte jeg deigen i 25 biter, som jeg rullet i 35 cm lange former. Jeg bekymret meg ikke, jeg kjørte dem ikke perfekt. Deretter kuttet jeg dem i 2-3 biter og la dem på et brett med bakepapir, langt nok fra hverandre til å vokse. Jeg sprayet dem med vann og pulveriserte dem med rosa salt. 12-13 minutter var mer enn nok for at disse saltede kjeksene ikke skulle brenne eller tørke, men bare å brune lett og forbli myke inni.

Forbered deigen til de salte kjeksene med ost

Jeg passerte parmesan og cheddar gjennom det lille rivjernet. Jeg blandet de kalde smørterningene, melet og krydderne med roboten, til jeg fikk en smuldrende deig. Deretter innlemmet jeg raskt sitronsaften, cheddarosten, 40 g revet parmesanost (resten brukte jeg til slutt) og den knuste blåmuggosten og fikk en myk deig som jeg rullet til en sylinder med en lengde på ca 35 cm. For å forme den pakket jeg deigen inn i en film. Jeg lot det stivne i kjøleskapet i omtrent 1/2 time - nok til å begynne å lage saltede kjeks med urter.

Tilberedning av saltede kjeks med ost

Jeg holdt ovnstemperaturen på 180 grader Celsius. Jeg tok deigen ut av kjøleskapet, fjernet matfolien og skar den i en halv tommers tykke former. Vi skaffet omtrent 50 biter som vi plasserte i en avstand på 1, 1/2 cm fra hverandre, på et stort brett, kledd med bakepapir. Før jeg satte dem i ovnen, drysset jeg resten av revet parmesanost. På 9-10 minutter - ikke mer, ellers brenner det - de salte og litt krydrede kjeksene ble brunet, men steketiden avhenger av ovnen.

Tilberedning og tilberedning av saltede kjeks med aromatiske urter

Disse smakfulle kjeksene er ganske tynne og smakfulle kjeks. De passer perfekt til en krydret cheddar- og tabasco -ostesaus.

Jeg blandet melet godt med 2 ss olje og fikk en fin, smuldrende sammensetning som jeg la til side. Jeg finhakket løk og urter og blandet dem med litt vann og resten av oljen. Vi samlet mel- og urteblandingene, elte godt i 1 minutt, tilsett litt mer vann underveis.

Jeg delte deigen i 20 små biter. Jeg fordeler hver med kjevlingen, mellom to ark bakepapir, så tynne som mulig, så la jeg dem på brettet. Jeg sprayet dem med litt vann, støvet dem med salt og satte dem i forvarmet ovn på 180 grader Celsius. De brunet litt og ble sprø etter 7-8 minutter.

Jeg håper jeg fikk deg til å begjære disse tre typer smakfulle kjeks, og at jeg klarte å motivere deg til ikke å la matrester stå lenge i kjøleskapet. Finn dem et sted på tallerkenen, på den mest kreative og ansvarlige måten.


Alt du trenger å vite om oppskriften Saltede kjeks med ost

  • Som en smørbasert deig, er det veldig viktig å ha deigen i kjøleskapet i minst en time før bruk. Etter å ha formet kjeksene og lagt dem i brettet, sett formen i kjøleskapet i ytterligere 10 minutter før steking. Dermed vil kjeksene beholde formen når de bakes.
  • Den klassiske cheddarosten jeg brukte, finnes i det permanente sortimentet av LIDL butikker, og du kan finne wensleydale -ost med tyttebær nå, på ostuka. Hvis du ikke finner den, kan du ganske enkelt doble mengden klassisk cheddar eller revet parmesanost.
  • Du kan bruke fersk basilikum, som jeg brukte, men også andre aromatiske urter: rosmarin, salvie, mynte, persille og spinat, for eksempel.

  • I stedet for paprika syltetøy kan du bruke løksyltetøy eller en annen type chutney.
  • Kjeksene er klare når de er lett brune. Ikke bekymre deg hvis de fortsatt er myke når du tar dem ut av ovnen, de stivner når de avkjøles. Siden jeg er ostebaserte kjeks, blir jeg enda mykere enn vanlige smørbaserte kjeks.
  • Av mengdene gitt i oppskriften kommer det ut omtrent 36 kjeks, henholdsvis 3 brett. Stek brettene en om gangen, ikke bak to brett om gangen, for de steker ikke jevnt.

Ingredienser til 36 biter saltede kjeks med ost:

  • 230 g Pilos smør, ved romtemperatur
  • 100 g Cheddar Valley Spire -ost
  • 100 g Wensleydale Valley Spire -ost
  • 3 ss rød paprika, finhakket
  • en teskje salt
  • en skje sukker
  • 250 g faina Castello

Tilberedning Saltede kjeks med ost:

  1. Gni smøret med sukker ved romtemperatur til vi har et skum. Tilsett resten av ingrediensene og bland til du har en homogen deig.
  2. Pakk deigen inn i plastfolie og la den avkjøles i minst en time før bruk.
  3. Vi modellerer deigkuler, på størrelse med en bordtennisball. Legg i brettet på bakepapir, lag et hull med fingeren eller halen på en treskje. Vi fyller kjeksene med paprika syltetøy.
  4. Stek kjeksene i ovnen ved 180 ° C i 20-25 minutter eller til de er lett brune. La dem avkjøle i pannen, og flytt dem deretter til en kjøkkengrill for å avkjøle helt.

Saltede kjeks med ost er en oppskrift du må prøve hvis du liker salte småkaker! Forskjellen er at de er hjemmelagde nibbles, vi vet nøyaktig hva vi putter i komposisjonen, og vi kan enkelt kontrollere smaken. Det er noen kjeks som passer perfekt på forrettsbrett eller til ostebrett. Måtte du bli best!


  • 1 avokado kopi
  • 170 g gresk yoghurt (eller fetere naturlig yoghurt, drenert i noen timer)
  • juice av en halv sitron
  • 1 fedd hvitløk
  • salt
  • malt koriander (eller hvis du ikke liker det, pepper)

Fjern avokadomassen med en teskje og ha den i en blender, tilsett hvitløk og sitronsaft i skiver. Bland godt til du får en fin puré, tilsett gresk yoghurt og smak til slutt med salt og malt koriander.

Hvis du befinner deg i smaken av oppskriftene på denne bloggen, venter jeg på deg hver dag videre facebook side. Du finner mange oppskrifter lagt ut, nye ideer og diskusjoner med interesserte.

* Du kan også registrere deg for Oppskrifter gruppe av alle slag. Der vil du kunne laste opp bildene dine med velprøvde retter fra denne bloggen. Vi vil kunne diskutere menyer, matoppskrifter og mye mer. Imidlertid oppfordrer jeg deg til å følge gruppens regler!

Du kan også følge oss på Instagram og Pinterest, med samme navn "Oppskrifter av alle slag".


Pasta med avokadosaus

Pasta er også en veldig allsidig ingrediens når du vil lage et raskt og deilig måltid. Uansett hvilken pasta du velger, kan du tilberede dem i en hvilken som helst kombinasjon, med eller uten kjøtt, fisk, forskjellige sauser, vegetariske eller faste oppskrifter, egnet for enhver smak.

Oppskriften vi foreslår deg i dag er en veldig enkel og effektiv: pasta med kremet avokado og basilikum, enkel å lage og deilig.

  • 250 g spaghetti
  • 2 godt stekte avokado
  • 2 fedd hvitløk
  • en håndfull basilikumblader
  • 2 ts sitronsaft
  • salt
  • pepper
  • 50 ml olivenolje
  • 250 g cherrytomater

For å starte, kok pastaen i saltet vann og kok i henhold til instruksjonene på pakken.

For å lage sausen, rengjør du de to avokadoene og legg dem i en kjøkkenmaskin, sammen med basilikum, hvitløk, salt og pepper. Bland til alle ingrediensene er knust og blandet.

Hell oljen i en tynn tråd, som majones, og bland videre på lav hastighet til du er ferdig med å innlemme den. Tilsett sitronsaft og tilsett salt og pepper om nødvendig.

Vask cherrytomatene og skjær dem i to eller fire, avhengig av hvor store de er.

Bland den drenerte pastaen med sausen og tilsett tomatene på toppen. Eventuelt kan du rive parmesan over.

Du må se det også.


Video: Kyllingsalat. Kyllinglår med avokado- og reddiksalat. 15 min (Januar 2022).