De beste oppskriftene

Focaccia Locatelli

Focaccia Locatelli

Focaccia Locatelli-oppskrift fra av 10-10-2012 [Oppdatert 17-03-2020]

Locatelli focaccia er en rask focaccia å gjøre, og det trenger ikke eltes. Jeg oppdaget denne veldig myke focacciaen for en stund siden på Arias fb-profil, en jente jeg møtte gjennom nettstedet mitt og som også har en matlagingsblogg, Ariaincucina, nettopp, jeg ble slått av høyden på focacciaen og deigenes honningkam og deretter navnet ... focaccia locatelli. Bla gjennom, bla gjennom der oppdaget jeg at oppskriften skylder navnet sitt til oppfinneren Giorgio Locatelli, en kjent kokk av internasjonal berømmelse og ikke til det velkjente merkevaren av meieriprodukter;)
Etter å ha lest oppskriften (som spretter litt på alle matlagingsblogger) med prosedyren som innebærer å ikke elte focacciaen med hendene, men bare blande ingrediensene og gitt hastigheten på utførelsen, bestemte jeg meg for å prøve å bringe den på bordet ved middagen ... etter halvannen time bite jeg i focaccia-stykket mitt entusiastisk for mykheten og smaken.
Men jeg må lage en liten lapp til oppskriften på Locatelli focaccia, Jeg personlig fant det litt salt, så jeg foreslår at du reduserer saltet som er til stede i emulsjonen med noen få gram, og det vil bli perfekt: P
Som et første eksperiment foretrakk jeg å ikke legge til noe annet, men hvis du foretrekker det, kan du berike oppskriften ved å tilsette oliven, kirsebærtomater, løk eller hva annet på overflaten, for å følge den i stedet ... pålegg og oster. Ha en fin dag venner, vi vil lese senere, kyss

  • Ingredienser til en 30 cm form:
  • Ingredienser til emulsjonen

Metode

Hvordan lage focaccia locatelli

Bland mel og salt i en skål, lag et hull i midten og tilsett varmt vann, gjær og ekstra jomfruolivenolje.

Bland deigen med en skje (i den opprinnelige oppskriften anbefales det ikke å elte med hendene) før den er homogen.

Smør deigen med litt olje, dekk til med en klut og la heve i 10 minutter.
Hell deigen i en panne med en dusjregn olje, dekk til og la den heve i ytterligere 10 minutter.
Kjevle ut deigen med hendene fra midten og la den heve i 20 minutter.
Bruk fingerspissene til å utøve et lett trykk på hele overflaten av focaccia, og pass på å ikke bryte luftboblene som er tilstede i deigen.

Forbered en saltlake ved å emulgere det varme vannet med oljen og tilsett saltet.
Dryss focacciaen med saltlaken og la heve i ytterligere 20 minutter.

Stekes i en forvarmet ovn ved 180 ° C og kok focacciaen i omtrent 30 minutter.
La focacciaen avkjøles før du skjærer den i skiver og serverer den.

Video: FOCACCIA SOFFICE E ALTA con cotto e mozzarella (Desember 2020).