Siste oppskrifter

Risotto med brokkoli

Risotto med brokkoli

Oppskrift Risotto med brokkoli av av 15-01-2020

De risotto med brokkoli det er en smakfull, men raffinert rett, perfekt for kalde vinterdager. Rask og enkel å lage, som de fleste risottoer, vil det eneste bryet være å rengjøre brokkolien, som du kan bytte ut med kålrot eller greener av brokkoli. For ikke å gjøre den for tung, foretrakk jeg å ikke kombinere den med pølsen, som denne grønnsaken ofte er knyttet til: Jeg foretrakk heller å forbedre smaken av brokkoli ved å bruke pecorino i stedet for parmesan. Resultatet er en rustikk og enkel rett, men med sin egen eleganse og totalt sett virkelig deilig;)

Metode

Hvordan lage risotto med brokkoli

Rengjør brokkolien ved å fjerne de tøffeste stilkene og bladene, og skyll dem deretter gjentatte ganger under rennende vann.
Stek hvitløken og chilien i en panne med litt olje, tilsett deretter brokkolien og litt salt.
Stek i ca 15 minutter med lokket på, fjern deretter hvitløk og chili.

Brun den hakkede løken separat i litt olje, tilsett deretter risen og rist den i et par minutter.
Begynn å lage mat ved å tilsette den varme buljongen litt om gangen.

Halvveis i kokingen (etter cirka 7 minutter) tilsett den litt hakkede brokkolien.
Når risen er kokt, rør inn smøret og pecorinoosten og smak til med salt om nødvendig.

Brokkolarisotto er klar, legg på tallerkenen og server straks.


Video: How to Make Mushroom Risotto. Best Mushroom Risotto Recipe (Juni 2021).