Uvanlige oppskrifter

Chrysanthemum brioche pan

Chrysanthemum brioche pan

Chrysanthemum brioche pan oppskrift av 01-11-2015 [Oppdatert 28-08-2018]

Buondi, oppskriften på dette vakre krysantemum brioche-brødet, eller krysantemumskaken, kjørte i fjor på facebook-gruppen av misyas oppskrifter, oppskriften kom fra en russisk-språklig blogg og hadde blitt oversatt av en av jentene i gruppen og delt med alle oss. På det tidspunktet var jeg opptatt med å skrive den andre boka mi, men jeg lagret oppskriften ved å foreslå å lage den for året etter;)
Den opprinnelige oppskriften på chrysanthemum brioche brød inkluderer kefir i deigen, som jeg byttet ut med yoghurt, og en fylling med kjøttdeig, som jeg byttet ut med den klassiske skinke og ost ... men det åpenbart egner seg til tusen varianter, fra spekemat til grønnsaker, eller til og med syltetøy eller Nutella, og reduserer saltet i deigen, slik at du kan velge etter din smak og ta med til bordet en søt eller velsmakende brioche som er scenografisk og velsmakende. Det er alt for i dag, lykkelig søndag til de som går gjennom her!

Metode

Hvordan lage krysantemum brioche brød

Oppløs gjæren i melken i en stor bolle.

Tilsett også yoghurt, egg og olje og bland.

Tilsett til slutt mel og salt.

Elt kraftig til du får en jevn og homogen deig.

Dekk bollen med klamfilm og la deigen heve i minst 2 timer eller til den er doblet.

Etter stigningstiden tar du deigen og overfører den til den melete arbeidsflaten.
Kjevle den ut i et ark som ikke er for tynt, og skjær ut mange sirkler med en kakeskjærer på 6 cm.

Ordne litt skinke og noen få deler terninger ost på hver sirkel.

Brett pannebåndet i to.

Brett deretter igjen, i den andre retningen, for å danne et kronblad av krysantemumbrioken din.

Når de er klare, legg kronbladene i en rund form foret med pergamentpapir, fra utsiden.

La den deretter heve igjen i 1 time.

Pensle med litt melk, og stek deretter i en forvarmet konveksjonsovn ved 200 ° C. Stek i ca 25 minutter eller til de er gyldenbrune.

La det avkjøle før du serverer Chrysanthemum brioche-pannen.


Video: PAN BRIOCHE AL LATTE SOFFICISSIMO. Milk Bread con metodo Tang Zhong (Juni 2021).