Uvanlige oppskrifter

Casatiello søt termomix

Casatiello søt termomix

Thermomix søt Casatiello-oppskrift av av 24-03-2016 [Oppdatert 09-08-2017]

Casatiello dolce, også kalt påske-pinecone i Caserta, er en veldig eldgammel typisk søt fra Campania, symbol på påske sammen med den mest berømte napolitanske Pastiera. Her er oppskriften for å gjøre det med thermomix.

Metode

Hvordan lage en søt casatiello med thermomixen

Hvis du har bestemt deg for å bruke morgjær, må du oppdatere den to ganger før du bruker den.
Hvis du vil bruke bryggergjær, tilbered en biga: ha 12 g gjær, 1 klype sukker og 30 ml vann i kannen og bland i 30 sek. ved 37 °, vel. 2 Tilsett deretter 65 g mel og elt i 1 min. i fart Øre. La det heve i ovnen i omtrent en time eller til det er doblet.

Ha sukker og sitronskall i kannen og hakk i 30 sek., Hastighet. Turbo.
Legg sommerfuglen, hell eggene og sukkeret i kannen og visp i 3 minutter, hastighet 5.
Tilsett melet og morgjæren (eller bigaen) og elt i 2 minutter., Vel Spiga.
Tilsett mykt smør, smult, likør og vaniljeessens og jobb i 4 minutter, hastighet. 4.

Hell blandingen i en smurt og melet form, jevn godt og la den hvile i stekeovnen i 12-24 timer (tiden avhenger av styrke til morgjæren) eller til den nesten har nådd kanten av formen.

Stekes i en forvarmet statisk ovn ved 170 ° C og stek i 50-60 minutter (gjør tannpirker-testen for å sjekke tilberedningen).

Når du er ute av ovnen, må du klar glasuren.
Ha sukkeret i kannen og hakk i 30 sek., Turbo.
Tilsett eggehvite og sitron og jobb i 30 sek., Hastighet 6.
Spre glasur på casatiello, dekor deretter og dekk med strøssel.
La det avkjøle før servering.


Video: LA CANZONE DEL CASATIELLO by ANTONIO MANGANIELLO - Se lo ami CONDIVIDI! (Juli 2021).