De beste oppskriftene

Lim inn di meliga

Lim inn di meliga

Lim inn di meliga oppskrift av av 02-10-2017 [Oppdatert 02-10-2017]

De maismasse de er veldig sprø maiskaker, typisk for Cuneo i Piemonte. Oppskriften er veldig gammel og ble født, på grunn av økningen i hvete, da bakerne begynte å bruke 00 mel kombinert med maismel. Dette er grunnen til at denne kjeksen tar navnet til maismasse, meligaen på dialekt betyr maismel!
Da jeg lagde disse kakene på kontoret med meg, var det Elisa, min lille kokk, og hun var den som ga meg en hånd.
Heksen hjalp meg først og gikk deretter utover jentene for å si at med sac à poche er jeg virkelig et skred ... vel hun har rett, siden jeg måtte svette for å gi disse kjeksene form: P
Dagens oppskrift er dedikert til alle besteforeldre og spesielt til bestemoren min Gilda som har vært på sykehus i en måned på grunn av et brudd i lårbeinet: / Kom igjen, Gildulella!

Metode

Hvordan lage pasta di meliga

Legg de to melene, sukker og gjær i en skål.
Bland pulverene, lag et hull i midten og tilsett egg, salt, myknet smør og vaniljeessens.
Arbeid til du får en homogen blanding.

Nå overføres den til en kringlepose med en stjerneformet tut og form smultringer direkte på bakeplaten foret med pergamentpapir.

Sett kjeksene til å stivne i kjøleskapet i 1 time, og stek dem deretter i ovnen ved 180 ° C i 15 minutter.

Din pasta di meliga er klar til å nytes.


Video: Paste di meliga (Juli 2021).